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Huile de Chanvre

 

L'huile vierge de chanvre biologique 1ère pression à froid (45/50°C maxi) en usage alimentaire:

Elle convient: en assaisonnement (non cuite), en base de soin du soir pour le visage ou la peau (eczémas, psoriasis, brûlure du soleil).

Elle doit être conservée au frais et à l'abri de la lumière.

Grâce à sa composition, l'huile de chanvre est une source d'Acides Gras Poly-Insaturés (AGPI) Oméga 3 (O 3):

- Elle contribue au rééquilibrage des apports en Omega 3, en outre les AGPI Oméga 3
- Elle participe au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire

Actuellement l'Agence Française de Santé et deSécurité Alimentaire (anciennement AFSSA, maintenant ANSES) considère que le rapport idéal Oméga 6 / Oméga 3 de l'ensemble de l'alimentation est de 5, et que s'il dépasse 10, les risques de pathologie sont avérés (notamment cardio-vasculaire).

Certains experts considèrent que ce rapport devrait rester inférieur à 5 (dixit Docteur E dans "Fats that heal, fats that kill" - 1993).

Avec un rapport d'environ 3,3, l'huile de chanvre:

- permet de rééquilibrer l'alimentation classique de la population générale dite "en bonne santé" (préventif)
- fait baisser la mortalité des personnes atteintes de maladies cardio-vasculaires
- peut faire baisser notamment l'hypertension artérielle et l'hypertryglycéridémie.

Source d'Oméga 3 et 6, l'huile de chanvre est consommée en assaisonnement uniquement, à conserver au frais à l'abri de la lumière.

Nota : La composition en acide gras de la graine de chanvre en fait un produit d'une grande richesse mais pour les mêmes raisons, elles est fragile. C'est pourquoi, il est fortement recommandé de conserver graine, farine et huile dans la porte de votre réfrigérateur surtout après ouverture.

Les quantités recommandée est de 1 à 4 cuillères à café par jour.

Les limites de sécurité sont:

- Omega 3 chaines longues: 2g/jour
- Omega 3 chaînes courtes: 20g/jour
- Limite totale: 20g/jour.

En plus des qualités citées plus avant, l'huile de chanvre a un goût incomparable approchant de la noix ou de la noisette. Vous l'apprécierez dans vos salades, vous pourrez l'utiliser également dans vos plats chaud mais sans jamais la faire cuire.



Exemples d'utilisation:

Convient particulièrement pour les salades très goûtues comme la mâche, la frisée, la roquette…, ou les salades composées, mais sera également très appréciée nature sur riz, pâtes, poissons, etc…

L'huile de chanvre se marie très bien avec le citron ou le vinaigre balsamique pour des sauces composées.

Bon Appétit!

 

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